Für den Teig alle Zutaten in einem Mixer geben und alles solange mixen lassen bis eine dickflüssiger homgener Teig entsteht.

In eine Schüssel umfüllen und kurz ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Wasser in einem tiefen Topf zum kochen bringen.

Eine beschichtete Pfanne, die exakt abschließend auf dem Topf passt, erhitzen. Es sollte möglichst kein Dampf aus den Seiten ausweichen, damit die Pfanne kontinuierlich schonend erhitzt wird.

Den Teig filmartig mit Hilfe eines Küchenpinsels in der Pfanne ausstreichen, die Schicht muss möglichst dicht und hauchdünn sein, es dürfen keine Lücken frei bleiben. Dafür empfehle ich Euch, einen Borstenpinsel auf Grund seiner feinen Struktur zu benutzen. Ein Silikonpinsel hingegen hinterlässt grobe Strukturen und ist dafür eher ungeeignet.

Wenn die Seiten beginnen sich auszuwellen, dann das Filoblatt ganz vorsichtig vom Pfannenboden lösen und auf ein Küchentuch legen, die Seiten anschließend mit etwas Öl bestreichen, so können die Blätter nicht aneinander haften bleiben.

Mit dem restlichen Teig fortfahren bis alles aufgebraucht ist.