Gebe zuerst die Eier, den Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel und verrühre alles ca. 2 Min. mit dem Schneebesen.

Füge unter ständigem Rühren das Öl hinzu und rühre solange weiter bis die Masse etwas heller wird. Hebe nun die Mandeln und die Prise Salz unter und siebe anschließend das Mehl, den Kakao und das Backpulver hinein, knete nun die Masse solange, bis alle Zutaten verbunden sind. Der Teig sollte noch recht klebrig sein.

Bedecke den Teig mit Frischhaltefolie und stelle ihn zum Ziehen für 2 Std. in den Kühlschrank.

Forme aus dem Teig kleine Kugeln á 20g und wälze sie in Puderzucker, lege sie auf einem Backblech und schiebe sie für 10 Min. im vorgeheizten Ofen bei 180° C Ober/Unterhitze.

Viel Spaß beim Nachmachen und lasst sie Euch schmecken!

Eure Nadia