Ein typisch marokkanisches Gericht ist die Tajine!

Der Begriff ''TAJINE'' gilt für die Speise und gleichzeitig das Gefäß! Ursprünglich haben es die Berbern aus Lehmerde hergestellt. Heutzutage gibt es glasierte und unglasierte(naturbelassene) Tajine Exemplare, d.h. es besteht nicht nur ein Unterschied im Zusammenhang mit dem Schmorgut und in der Optik, sondern verlangt auch ein unterschiedliches Vorgehen in der Vorbereitung für den Erstgebrauch.