Erdbeer trifft orientalische Joghurt-Vanillecreme auf Schokoladenbiskuit

Für die Nougatine(karamellisierten Pinienkerne) 60g Zucker in eine Pfanne zum schmelzen bringen und Pinienkerne darin mit anrösten. Pinienkerne ständig rühren bis der Zucker braun wird, dann vom Herd nehmen und die Karamellmasse auf ein Backpapier ausbreiten, ein weiteres drüber legen und mit einem Ausrollstab dünn ausrollen, bei Seite stellen abkühlen und erhärten lassen.

Die Kekse im Gefrierbeutel geben und mit einem Ausrollstab so lange darüberrollen, bis sie grob zerbröselt sind. Die Erbbeeren waschen, grünen Stiel abschneiden und dann in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit 1 1/2 EL Zucker bestreuen und Saft ziehen lassen.
Quark, Joghurt und restliche Zucker glatt verrühren und mit Orangenblütenwasser aromatisieren.
Die Vanilleschote aufschlitzen, das Vanillemark mit dem Rücken der Messerspitze auskratzen und mit der Joghurt-Quarkmasse verrühren.
Sahne mit Sanapart steif schlagen und im Anschluss zusammen mit den Erdbeerstückchen (ein drittel für die Deko übrig lassen) unter die Joghurt-Quarkmasse heben.

Anrichten:
Fertige Creme in einem Spritzbeutel umfüllen und abwechselnd mit den Keksbröseln in Gläser schichten. Dabei mit Creme beginnen und enden. Hier vor dem Servieren in den Kühlschrank für min. 2 Std. stellen.

Als Topping kommen noch die restlichen Erdbeerstücke auf die Creme und mit der erhärteten Nougatine verzieren(die vorher in kleine Stücke brechen).

Ich wünsche an dieser Stelle einen Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Nadia❤️