[arve url="https://www.youtube.com/watch?v=ujm8W5hFV2I"/]Für den Teig das Eiweiß zuerst leicht steif schlagen, 120g Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen bis die Masse zu Eischnee wird und der Zucker sich komplett aufgelöst hat.
Butter, Vanilleextrakt und Zucker cremig rühren und anschließend Eigelbe einzelnd unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine 26cm große Springform geben glatt streichen, die Baisermasse locker auf den Teig streichen und mit Mandelnsplitter oder Mandelplättchen bestreuen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 35-40 Min. backen. Den Kuchen nach dem Backen von der Form lösen und auf ein Kuchengitter abkühlen lassen. (Kuchen nicht auf die Baiserseite stürzen!!!)

Für die Apfelfüllung, die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Apfelstückchen, Wasser, Apfelmus, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einem Topf geben und aufkochen, dann zugedeckt für 8 Min. köcheln. Puddingpulver in 50ml Milch auflösen und glatt rühren, dann zum Apfelkompott einrühren, Schälchen mit der restlichen Milch ''ausspülen'' und zur Apfelpudding-Masse hinzufügen.
1 Min. aufkochen bis die Masse eindickt. Zum Abkühlen in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie bedecken und für 40 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schlagsahne, 1 Pck. Vanillezucker und Sanapart steif schlagen und kühl stellen.

Tortenboden waagerecht in der Mitte durchschneiden, Tortenring um den Boden legen, als 1. Schicht die abgekühlte Apfelpudding-Masse auf den Boden geben und glatt streichen und die Sahne auf die Äpfel streichen, Baiserhaube vorsichtig draufsetzen und Torte zum Auskühlen für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, Guten Appetit!

Viel Spaß beim Nachmachen

Eure Nadia