Zutaten
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500ml
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5
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80g
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5
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1
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Ausserdem:
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Beschreibung
Sahne, Orangenabrieb und Kardamomkapseln (vorher öffnen) aufkochen. Eigelb erst verquirlen und dann mit dem Zucker cremig rühren, d.h. solange schlagen bis die Masse sich aufhellt.
Die heiße Orange-Kardamom-Sahne nach und nach und unter ständigem rühren zur Eiermasse gießen.
Orange schälen, filetieren und in kleine Stücke schneiden. Dann in ofenfeste Förmchen legen und darüber die Sahne-Eiermischung gießen.
Die Crème Brûlée im Wasserbad bei 150° C für 30-40 Min. stocken lassen.
Im Kühlschrank stellen und kalt werden lassen.
Wenn die Crème Brûlée fest und ausgekühlt ist, dann etwas Zucker auf die Oberfläche streuen und ganz vorsichtig mit einem Gasbrenner karamellisieren.
Alternative:
Den Backofen auf Grillfunktion(220°C -250°C) einstellen, Dessertschälchen auf die oberste Schiene stellen und den Zucker für maximal 3 Minuten karamellisieren lassen.
Hierbei ist zu beachten, dass die Crème Brûlée nicht warm werden darf!!
Karamellkruste erstarren lassen und dann in vollen Zügen genießen!
ICh wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Nadia
