Zitronen Ghriba
Zunächst die Eier mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und der Prise Salz verrühren, anschließend das Öl und den Abbrieb der Zitrone hinzufügen und kurz vermischen. Mehl mit dem Backpulver mischen...
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Gebäck
Bouchnikha – Ramadan Gebäck
Zunächst alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen, die Milch schrittweise hinzufügen und alles zu einem festen glatten Teig kneten. Teig in 3 Kugeln einteilen dann in Frischhaltefolie oder Plastikbeutel verpacken...
Krichlat – salziges Kleingebäck
Alle Zutaten bis auf das Wasser, in eine Schüssel geben und zuerst zu einem streuseligen Teig verarbeiten. Das Mehl muss komplett von Butter/Öl angefeuchtet sein. Dann nach und nach Wasser...
Sfenj
Zunächst werden alle Zutaten gleichzeitig in eine große Schale gegeben und erstmal zu einem Teig verarbeitet. Das Wasser wird Schritt für Schritt hinzugefügt, sobald der Teig eine klebrige Konsistenz erhalten...
Schoko-Mandel Gebäck
Die Butterkekse in einem Zerkleinerer sehr fein zerbröseln und die Mandeln nur grob hacken, um eine krokante Konsistenz zu erhalten. Die gehackten Mandeln, Butterkekse und den Kakao in eine große...
Mandel-Ghriba
Zunächst die blanchierte Mandeln mit dem Zucker sehr fein mahlen, so kann sich der Zucker besser auflösen und anschließend mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Aus den...
Mssemen
Für den Teig alle trockenen Zutaten in eine Schüssel vermischen, ein Teil des Wassers zunächst hinzufügen und mit dem Knetvorgang starten, währenddessen die restliche Wassermenge peau a peau hinzufügen und...
Chebakia / Griwach
Zu Ramadan findet man sie in jedem marokkanischen Haushalt. Chebakia oder auch Griouach oder Mkharqa gennant, ist ein traditionelles Honiggebäck das aus Sesam, Orangenblütenwasser, Honig und Gewürze besteht. Traditionell verspeist...
Mille Feuille
Wenn ihr den Blätterteig selber herstellt dann, bereitet den 1 Tag vorher vor und stellt den bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank. Die Rezeptanleitung dazu findet ihr im Video Alternativ...
Ghriba Bahla
Mehl und Butter gut miteinander vermengen, die Butter solange einkneten bis eine streuselartige Masse entsteht. Zucker, Sesam, Backpulver, Zimt, und Salz zu der streuselartige Masse hinzufügen und alles gut vermischen....