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Kochen

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Tajine mit Miesmuscheln

  • Tajine
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Zunächst reinige ich die Miesmuscheln bzw. das Muschelfleisch, das Bärtchen, dass sich im Inneren befindet einfach mit den Fingern abzupfen und das Planktonsäkchen entfernen(s.Video), mit Wasser abspülen und anschließend gut...

Atlas Küche

21. Mai 2018
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Ras El Hanout Chicken mit Reis

Kochzeit:25 Min.
  • Fleischgerichte
  • International International
  • Marokkanisch Marokkanisch
Zunächst den Brokkoli in kleine Rösschen schneiden und 4 Minuten in kochendes Salzwasser blanchieren, danach sofort in Eiswasser geben und komplett abkühlen lassen. Hähnchenbruststückchen in eine Pfanne mit etwas Öl...

Atlas Küche

25. März 2018
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Tortilla de patatas

Kochzeit:25 Min.
  • Internationale Rezepte
  • Ramadan Special
  • International International
Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Zwiebel in feine Scheiben schneiden, die Kartoffeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer tiefen Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen. Die Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl...

Atlas Küche

22. Juni 2016
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Tajine mit allerlei Gemüse

Kochzeit:50
  • Tajine
  • Marokkanisch Marokkanisch
Das Gemüse waschen, trocken tupfen und zu recht schneiden. (Zwiebel, Kartoffeln, Möhre schälen) Eine Tajine (Lehmgefäß) mit Zwiebeln und Frühlingszwiebeln auslegen diese kommen als 1 Schicht und gleichzeitig das Anbrennen...

Atlas Küche

24. Januar 2016
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Hähnchen-Reis Suppe

Kochzeit:50 Min.
  • Suppen
  • International International
Zunächst die Zwiebel in Rapsöl glasig andünsten, das Fleisch hinzufügen und kurz mit anbraten, die Brühwürfel hinein bröseln und mit Wasser ablöschen. Die Brühe für 40 Minuten kochen lassen. Nach...

Atlas Küche

17. November 2015
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Bissara – marokkanische Bohnensuppe

Kochzeit:40 Min.
  • Suppen
  • Marokkanisch Marokkanisch
Bissara ist eine beliebte marokkanische Weißbohnensuppe, die meist zur kalten Jahreszeit aufgetischt wird. Für die einen ist es eine Frühstückssuppe und für die anderen ein reichhaltiges Mittagessen, dass begleitend mit...

Atlas Küche

17. November 2015
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Hallo und Herzlich Willkommen auf meiner Seite.

Schon als Kind war für mich die Küche der schönste Ort, dort habe ich mich gerne von den tollen traditionellen marokkanischen Gerichten meiner Mutter, bezaubern lassen.

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