Zutaten
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800g weißen Fisch
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2 Möhren
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40g grüne Oliven
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1 grüne & rote Paprika
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1 Tomate
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4 Zitronenscheiben
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Für die Chermoula:
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30g Koriandergehackt
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30g Petersiliegehackt
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4 Knoblauchzehen
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30ml Olivenöl
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3 EL Zitronensaft
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2 TL Paprikapulveredelsüß
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1 TL Kreuzkümmel
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1/2 TL Chilipulveroptional
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1 TL Salz
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1/2 TL Pfeffer
Beschreibung
Zunächst die Chermoula vorbereiten. Dafür werden alle Zutaten in eine große Schüssel gegeben und mit Olivenöl und Zitronensaft zu einer Marinade vermischt. Die Fisch Stücke in der Schüssel mit der Marinade bestreichen und für 1 Std. mit Frischhaltefolie bedeckt, zum marinieren in den Kühlschrank stellen.
Die Tajine als erste Schicht mit Petersilienstängel auslegen, das verhindert dass der Fisch anbrennt und gleichzeitig geben die dem Fisch ein schönes Aroma ab.Dann mit dem Gemüse befallen und dabei beliebig fortfahren oder wie in der Videoanleitung fortgehen.
Die verbleibende Marinade mit 2 EL Wasser verdünnen und drüber gießen, Deckel drauf und für 40-50 Min. auf niedriger Stufe schmoren lassen. Falls auf Gasflamme gekocht wird, beachten dass ein Flammenverteiler benutzt wird, um das Zerspringen der Tajine zu verhindern.
Nach dem Schmorvorgang wird die Tajine mit Brot heiß serviert. Guten Appetit, Bessaha und viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Nadia
3 Kommentare Kommentare ausblenden
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Habe es schon mehrmals in meiner Tajine nachgekocht ist immer wieder ein Gaumenschmaus. Meine Gäste sind immer begeistert.
Toll das werde ich gleich morgen nach kochen….tolles Rezept
Liebe nadja, vielen Dank für deine Rezepte. Sie sind gelingsicher, authentisch und einfach köstlich. Durch deine Hilfe verwöhne ich meinen (marokkanischen) Mann mit Leckereien aus der Heimat.