Zutaten
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Teig:
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500g Mehl Typ 550
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1 Ei
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70g Zucker
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80g weiche Butter
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20g frische Hefe
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250ml Milch (Zimmertemperatur)
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1 Prise Salz
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Füllung:
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150g Amlou
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100g Zartbitterschokolade
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1/4 geriebene Tonkabohne (optional)
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Glasur:
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1/2 Tl Zitronensaft
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110g Puderzucker
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50g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
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Außerdem:
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etwas geschmolzene Butter
Beschreibung
Teig:
Füge das Mehl sowie die restlichen Zutaten, bis auf die Butter in eine Schüssel und lasse den Teig zunächst bis zu 5 Min. kneten. Füge zum Schluss die weiche Butter hinzu, und knete den Teig erneut solange bis eine homogene Masse entsteht. Rolle den Teig zu einer Kugel und lasse ihn zugedeckt 30-40 Min. ruhen.
Füllung:
Reibe die Tonkabohne zum Amlou und rühre diese unter. Das Rezept für mein hausgemachtes Amlou findest du hier.
Hacke die Schokolade in grobe Stücke.
Wenn der Teig schön aufgegangen ist, rollst du diesen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche(ca. 45x45cm) aus. Streiche Amlou dünn auf den Teig auf und verteile anschließend die gehackte Schokolade drüber. Nun rollst du den Teig von der langen Seite auf, schneide anschließend 2-3 cm dicke Scheiben runter und lege diese auf eine gefettete Auflaufform.
Lass die Schnecken für 1 Stunde ruhen und träufele sie vor dem Backen mit geschmolzener Butter.
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze für 25-30 Minuten.
In der Zwischenzeit bereitest du die Glasur vor, dafür verrührst du einfach alle Zutaten zu einer glatten Masse und bestreichst sie noch auf die warmen Amlouschnecken.
Lass das Gebäck kurz abkühlen und lass sie dir schmecken 😊
Guten Appetit!
Eure Nadia
