Zutaten
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Teig:
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200g Mehl
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170g Zucker
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5 Eier
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50g gehackte Pistazien
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150g Feigenmarmelade
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Abbrieb von 1 Bio Orange
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1 Prise Salz
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8g Backpulver
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1 Tl Vanillextrakt oder 7g Vanillezucker
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110g geschmolzene Butter
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Creme:
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200g Schlagsahne
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120g Marscapone
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7g Vanillezucker
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2,5 Tl Sanapart
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2 El Puderzucker
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Für die Deko:
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130g Himbeeren
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30g Pistazien
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120g Heidelbeeren
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120g Brombeeren
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Orangenzesten
Beschreibung
Hallo ihr Lieben,
Eid Mubarek Said wünsche ich euch und euren Familien und ein Frohes Ramadanfest. Zum Anlass gibt es diese wunderbare Eidtorte mit Orangen, Feigen und Pistazien.
Die Torte hat einen Durchmesser von 26cm und reicht für ca. 10 Personen.
Teig:
Die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt 5-8 Min. rühren, bis die Eiermasse weiß, cremig und fast steif ist. Flüssige Butter und Orangenabrieb zufügen und vorsichtig unterrühren.
Mehl mit Backpulver und der Prise Salz vermischen und hinein sieben und alles vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, ohne dabei die Luft aus dem Teig zu rühren.
Feigenmarmelade und gehackte Pistazien unterheben und den tei in einer 26cm großen Springform geben im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-und Unterhitze 35-40 Min. backen.
Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
Creme:
Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Sanapart zufügen und die Masse auf höchster Stufe steif schlagen.
Zusammensetzung:
Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen glatt sreichen und anschließend mit Früchten belegen. Mit Pistazien und Orangenzesten dekorieren.
Torte für 2 Std. kalt stellen und servieren.
Für den fruchtigen Geschmack könnt ihr auch andere Marmeladensorten verwenden und die Torte mit Früchten eurer Wahl belegen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Nadia
