Zutaten

Adjust Servings:

	Für den Teig:
	160g Mehl
	4 Eier getrennt
	1 EL Mandelsplitter oder Mandelplättchen
	120g weiche Butter
	80ml Milch
	2 TL Backpulver
	1 Prise Salz
	250g Zucker
	1/2 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
	Für die Füllung:
	3 mittelgroße Äpfel Sorte Braeburn
	3 EL Sanapart
	60g Zucker
	1 Packung Puddingpulver mit Vanillegeschmack
	1 Prise Salz
	1/2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
	70ml Milch
	300ml Schlagsahne
	100ml Wasser
	100g Apfelmus Bio

Apfel – Baiser Torte

Name: Apfel – Baiser Torte
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: Mehl: 160g; Eier: 4; Mandelsplitter oder Mandelplättchen: 1 EL; weiche Butter: 120g; Milch: 80ml; Backpulver: 2 TL; Prise Salz: 1; Zucker: 250g; Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker: 1/2 TL; mittelgroße Äpfel: 3; Sanapart: 3 EL; Zucker: 60g; Puddingpulver mit Vanillegeschmack: 1 Packung; Prise Salz: 1; Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote: 1/2 TL; Milch: 70ml; Schlagsahne: 300ml; Wasser: 100ml; Apfelmus: 100g

Küche:

International

Zutaten

Für den Teig:
160g Mehl
4 Eier
getrennt
1 EL Mandelsplitter oder Mandelplättchen
120g weiche Butter
80ml Milch
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
Für die Füllung:
3 mittelgroße Äpfel
Sorte Braeburn
3 EL Sanapart
60g Zucker
1 Packung Puddingpulver mit Vanillegeschmack
1 Prise Salz
1/2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
70ml Milch
300ml Schlagsahne
100ml Wasser
100g Apfelmus
Bio

Beschreibung

Für den Teig das Eiweiß zuerst leicht steif schlagen, 120g Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen bis die Masse zu Eischnee wird und der Zucker sich komplett aufgelöst hat.
Butter, Vanilleextrakt und Zucker cremig rühren und anschließend Eigelbe einzelnd unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine 26cm große Springform geben glatt streichen, die Baisermasse locker auf den Teig streichen und mit Mandelnsplitter oder Mandelplättchen bestreuen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 35-40 Min. backen. Den Kuchen nach dem Backen von der Form lösen und auf ein Kuchengitter abkühlen lassen. (Kuchen nicht auf die Baiserseite stürzen!!!)

Für die Apfelfüllung, die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Apfelstückchen, Wasser, Apfelmus, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einem Topf geben und aufkochen, dann zugedeckt für 8 Min. köcheln. Puddingpulver in 50ml Milch auflösen und glatt rühren, dann zum Apfelkompott einrühren, Schälchen mit der restlichen Milch “ausspülen“ und zur Apfelpudding-Masse hinzufügen.
1 Min. aufkochen bis die Masse eindickt. Zum Abkühlen in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie bedecken und für 40 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schlagsahne, 1 Pck. Vanillezucker und Sanapart steif schlagen und kühl stellen.

Tortenboden waagerecht in der Mitte durchschneiden, Tortenring um den Boden legen, als 1. Schicht die abgekühlte Apfelpudding-Masse auf den Boden geben und glatt streichen und die Sahne auf die Äpfel streichen, Baiserhaube vorsichtig draufsetzen und Torte zum Auskühlen für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, Guten Appetit!

Viel Spaß beim Nachmachen

Eure Nadia