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Chorba Baida & vegetarische Mssemen

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Chorba Baida ist eine algerische Suppe die ich neben der marokkanischen Harira ebenfalls gerne im Ramadan zubereite. Diese Suppe ist trotz ihrer Einfachheit in der Zubereitung, eine sehr schmackhafte Suppe...

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30. April 2020

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Seffa Medfouna

Kochzeit:1 Std. 50 Min.

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Seffa Medfouna ist ein beliebtes traditionelles Gericht, dass süß-herzhaft gekochtes Hähnchen-oder Rindfleisch enthält, in einem Hügel aus gedämpften Engelshaar Nudeln oder Couscous vergraben ist und mit süßen und knackigen Komponenten...

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26. April 2020

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Eid Torte

Hallo ihr Lieben, Eid Mubarek Said wünsche ich euch und euren Familien und ein Frohes Ramadanfest. Zum Anlass gibt es diese wunderbare Eidtorte mit Orangen, Feigen und Pistazien. Die Torte...

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15. Juni 2018

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Kaab el Ghzal – Cornes de Gazelle

Für den Teig: Alle Zutaten in eine Schüssel zu einem Teig kneten. Der Teig sollte fest sein, damit er sich gut formen lässt. Teig in kleine Stücke teilen mit Frischhaltefolie...

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13. Juni 2018

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Mhencha

Die gerösteten und blanchierten Mandeln einzelnd fein zermahlen. Den Zucker mit den blanchierten Mandeln vermischen und nochmals in den Mixer geben und fein mahlen. Gummiarabicum mit 1 El Zucker in...

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11. Juni 2018

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Mssemen mit Honig

Ramadan Special

Für den Teig alle trockenen Zutaten sowie den Essig in eine Schüssel geben, das Wasser in kleinen Mengen hinzufügen und solange kneten bis der Teig sich verbunden hat, dann die...

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9. Juni 2018

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Herzhafte Crêpes

Ramadan Special

Als erstes die Gemüsefüllung zubereiten, dafür das Olivenöl in eine Pfanne erhitzen das Gemüse hineingeben würzen und 10 Min. dünsten. Zum Schluß den Frischkäse unterrühren und komplett abkühlen ablassen. In...

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7. Juni 2018

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Gefüllte Mssemen

Ramadan Special

Für die Füllung zunächst das Fett in eine Pfanne zum schmelzen bringen, Olivenöl hinzufügen und Zwiebeln, Paprika darin glasig braten. Gewürze und Petersilie hinzufügen und weitere 10-15 Min. bei mittlerer...

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4. Juni 2018

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Fisch Pastilla

Zuerst die Chermoula vorbereiten dafür die Kräuter sowie Knoblauch, die Häfte der Salzzitrone, 3 El Zitronensaft, Gewürze und Harissa in einem Mixer geben und zunächst fein zerkleinern. Zum Schluß das...

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2. Juni 2018

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Basilikum-Ingwer-Hähnchenspieße auf gemischter Salatplatte

Zuallererst Die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Für die Marinade den frischen Basilikum, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft und die Gewürze in einem Mixer geben und fein mixen. Die Marinade...

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31. Mai 2018

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