Vollkornbrot mit Gerstengrieß
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. Wichtig: Das Wasser schrittweise in kleinen Mengen hinzufügen und zwischendurch immer 3-4 Min. kneten. Um ein...
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Ingredient: Salz
Hssoua
Zwiebeln schälen und entweder fein reiben oder im Mixer fein zerkleinern. Dann die Zwiebel in Olivenöl andünsten, bis die glasig wird. Die Balboula in der Zwischenzeit gut waschen, abtropfen lassen...
Bouchnikha – Ramadan Gebäck
Zunächst alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen, die Milch schrittweise hinzufügen und alles zu einem festen glatten Teig kneten. Teig in 3 Kugeln einteilen dann in Frischhaltefolie oder Plastikbeutel verpacken...
Warka
Alle Zutaten in einem Mixer geben und zu einer dickflüssigen, homogenen Masse mixen. Wasser in einem tiefen Topf zum kochen bringen und eine passende Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung auf dem...
Hausgemachtes KFC Fried Chicken
Das Hähnchenfleisch 4 Std. oder am besten 1 Nacht vorher mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank ziehen lassen. Für die Panade die trockenen Zutaten mit Mehl vermengen. Ei(er)...
Harcha Mediterran
Zunächst alle trockenen Zutaten miteinander vermengen, dann die Grießmischung mit der geschmolzene Butter komplett anfeuchten und peu à peu die kalte Milch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten....
Gulasch à la marocaine
Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und das Fleisch in Olivenöl anbraten, würzen und 15 Min. köcheln lassen. Dann Wasser in den Topf gießen und für 1,5 Std. auf...
Tajine mit allerlei Gemüse
Das Gemüse waschen, trocken tupfen und zu recht schneiden. (Zwiebel, Kartoffeln, Möhre schälen) Eine Tajine (Lehmgefäß) mit Zwiebeln und Frühlingszwiebeln auslegen diese kommen als 1 Schicht und gleichzeitig das Anbrennen...
Krichlat – salziges Kleingebäck
Alle Zutaten bis auf das Wasser, in eine Schüssel geben und zuerst zu einem streuseligen Teig verarbeiten. Das Mehl muss komplett von Butter/Öl angefeuchtet sein. Dann nach und nach Wasser...
Keftaspieße & Salade Marocaine
Für die Hackfleischspieße: Zwiebel schälen, grob reiben und zum Hackfleisch geben. Koriander und Petersilie klein schneiden und ebenfalls zu der Hackfleischmasse geben. Nun gut würzen und alles gut durchkneten anschließend...