Vollkornbrot mit Gerstengrieß
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. Wichtig: Das Wasser schrittweise in kleinen Mengen hinzufügen und zwischendurch immer 3-4 Min. kneten. Um ein...
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Ingredient: Olivenöl
Hssoua
Zwiebeln schälen und entweder fein reiben oder im Mixer fein zerkleinern. Dann die Zwiebel in Olivenöl andünsten, bis die glasig wird. Die Balboula in der Zwischenzeit gut waschen, abtropfen lassen...
Gulasch à la marocaine
Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und das Fleisch in Olivenöl anbraten, würzen und 15 Min. köcheln lassen. Dann Wasser in den Topf gießen und für 1,5 Std. auf...
Tajine mit allerlei Gemüse
Das Gemüse waschen, trocken tupfen und zu recht schneiden. (Zwiebel, Kartoffeln, Möhre schälen) Eine Tajine (Lehmgefäß) mit Zwiebeln und Frühlingszwiebeln auslegen diese kommen als 1 Schicht und gleichzeitig das Anbrennen...
Keftaspieße & Salade Marocaine
Für die Hackfleischspieße: Zwiebel schälen, grob reiben und zum Hackfleisch geben. Koriander und Petersilie klein schneiden und ebenfalls zu der Hackfleischmasse geben. Nun gut würzen und alles gut durchkneten anschließend...
Marokkanische Tajine mit Hähnchen, Karotten & Salzzitronen
Hähnchenfleisch gründlich waschen und abtropfen lassen, bei Bdrf. kann man die Haut auch entfernen. Die Zwiebeln in Olivenöl kurz andünsten, das Fleisch hinzugeben und die Knoblauchzehen zum Fleisch pressen. Danach...
Bissara – marokkanische Bohnensuppe
Bissara ist eine beliebte marokkanische Weißbohnensuppe, die meist zur kalten Jahreszeit aufgetischt wird. Für die einen ist es eine Frühstückssuppe und für die anderen ein reichhaltiges Mittagessen, dass begleitend mit...