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Suppen

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Hähnchen-Gemüsesuppe mit Gerstengrieß-Couscous

  • Ramadan Special
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Zunächst mal das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse putzen und schälen. Die Zwiebel fein würfeln, den Porree vierteln und klein schneiden. Kartoffeln, Möhren und Sellerie möglichst gleichmäßig würfeln...

Atlas Küche

17. Mai 2018
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Barkoukech – traditioneller Eintopf

Kochzeit:40 Min.
  • Spezialitäten
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  • Marokkanisch Marokkanisch
Barkoukech gilt im Osten Marokkos als traditionelle Speise und wird zum besonderen Anlass Aid Mawlid Annabawi (Geburt des Propheten Muhammed) und u.a. zur Geburt eines Kindes zubereitet. Im Schnellkochtopf, das...

Atlas Küche

18. Dezember 2016
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Cremige Gemüsesuppe

Kochzeit:30 Min.
  • Ramadan Special
  • Suppen
  • International International
Das Gemüse waschen, putzen, bis auf die Paprika schälen und in grobe Stücke schneiden. Das klein geschnittene Gemüse in einem Topf geben, die Stiele der Petersilie entfernen und den Bund...

Atlas Küche

28. Juni 2016
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Hssoua

Kochzeit:30 Min.
  • Ramadan Special
  • Suppen
  • Marokkanisch Marokkanisch
Zwiebeln schälen und entweder fein reiben oder im Mixer fein zerkleinern. Dann die Zwiebel in Olivenöl andünsten, bis die glasig wird. Die Balboula in der Zwischenzeit gut waschen, abtropfen lassen...

Atlas Küche

8. Juni 2016
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Hähnchen-Reis Suppe

Kochzeit:50 Min.
  • Suppen
  • International International
Zunächst die Zwiebel in Rapsöl glasig andünsten, das Fleisch hinzufügen und kurz mit anbraten, die Brühwürfel hinein bröseln und mit Wasser ablöschen. Die Brühe für 40 Minuten kochen lassen. Nach...

Atlas Küche

17. November 2015
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Bissara – marokkanische Bohnensuppe

Kochzeit:40 Min.
  • Suppen
  • Marokkanisch Marokkanisch
Bissara ist eine beliebte marokkanische Weißbohnensuppe, die meist zur kalten Jahreszeit aufgetischt wird. Für die einen ist es eine Frühstückssuppe und für die anderen ein reichhaltiges Mittagessen, dass begleitend mit...

Atlas Küche

17. November 2015
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Harira

Kochzeit:40 Min.
  • Suppen
  • Marokkanisch Marokkanisch
Diese traditionelle marokkanische nahrhafte Suppe wird in jedem marokkanischen Haushalt, während des Fastenmonats Ramadan zum Fastenbrechen gegessen. Üblicherweise reicht man dazu Datteln und das süße Honiggebäck Chebakia. Zunächst das Fleisch...

Atlas Küche

23. Juni 2015
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Schon als Kind war für mich die Küche der schönste Ort, dort habe ich mich gerne von den tollen traditionellen marokkanischen Gerichten meiner Mutter, bezaubern lassen.

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