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Suppen – Atlas Küche

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Hähnchen-Gemüsesuppe mit Gerstengrieß-Couscous

Zunächst mal das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse putzen und schälen. Die Zwiebel fein würfeln, den Porree vierteln und klein schneiden. Kartoffeln, Möhren und Sellerie möglichst gleichmäßig würfeln...

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17. Mai 2018

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Barkoukech – traditioneller Eintopf

Kochzeit:40 Min.

Marokkanisch

Barkoukech gilt im Osten Marokkos als traditionelle Speise und wird zum besonderen Anlass Aid Mawlid Annabawi (Geburt des Propheten Muhammed) und u.a. zur Geburt eines Kindes zubereitet. Im Schnellkochtopf, das...

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18. Dezember 2016

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Cremige Gemüsesuppe

Kochzeit:30 Min.

International

Das Gemüse waschen, putzen, bis auf die Paprika schälen und in grobe Stücke schneiden. Das klein geschnittene Gemüse in einem Topf geben, die Stiele der Petersilie entfernen und den Bund...

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28. Juni 2016

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Hssoua

Kochzeit:30 Min.

Marokkanisch

Zwiebeln schälen und entweder fein reiben oder im Mixer fein zerkleinern. Dann die Zwiebel in Olivenöl andünsten, bis die glasig wird. Die Balboula in der Zwischenzeit gut waschen, abtropfen lassen...

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8. Juni 2016

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Hähnchen-Reis Suppe

Kochzeit:50 Min.

Suppen

International

Zunächst die Zwiebel in Rapsöl glasig andünsten, das Fleisch hinzufügen und kurz mit anbraten, die Brühwürfel hinein bröseln und mit Wasser ablöschen. Die Brühe für 40 Minuten kochen lassen. Nach...

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17. November 2015

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Bissara – marokkanische Bohnensuppe

Kochzeit:40 Min.

Suppen

Marokkanisch

Bissara ist eine beliebte marokkanische Weißbohnensuppe, die meist zur kalten Jahreszeit aufgetischt wird. Für die einen ist es eine Frühstückssuppe und für die anderen ein reichhaltiges Mittagessen, dass begleitend mit...

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17. November 2015

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Harira

Kochzeit:40 Min.

Suppen

Marokkanisch

Diese traditionelle marokkanische nahrhafte Suppe wird in jedem marokkanischen Haushalt, während des Fastenmonats Ramadan zum Fastenbrechen gegessen. Üblicherweise reicht man dazu Datteln und das süße Honiggebäck Chebakia. Zunächst das Fleisch...

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23. Juni 2015

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