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Fleischgerichte

Fleischgerichte

Basilikum-Ingwer-Hähnchenspieße auf gemischter Salatplatte

International

Zuallererst Die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Für die Marinade den frischen Basilikum, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft und die Gewürze in einem Mixer geben und fein mixen. Die Marinade...

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31. Mai 2018

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Hähnchen Pastilla

Marokkanisch

Zunächst den Safran ins Wasser geben so kann sich schonmal das Aroma entfalten. Das Öl in einem Topf erhitzen die Zwiebeln, das Fleisch, die Petersilie sowie das Smen und die...

Atlas Küche

25. Mai 2018

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Ras El Hanout Chicken mit Reis

Kochzeit:25 Min.

Fleischgerichte

Zunächst den Brokkoli in kleine Rösschen schneiden und 4 Minuten in kochendes Salzwasser blanchieren, danach sofort in Eiswasser geben und komplett abkühlen lassen. Hähnchenbruststückchen in eine Pfanne mit etwas Öl...

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25. März 2018

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Lamm mit Birnen und Aprikosen

Marokkanisch

Als ersten die Gewürze mit Wasser in einem Topf oder Schüssel vermischen. Das Fleisch mit der Messerspitze merhmals einstechen und anschließend in der Würzmarinade einlegen, die Gewürze gut ins Fleisch...

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25. Januar 2018

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Marmita- der klassische marokkanische Eintopf

Fleischgerichte

Marokkanisch

Zunächst die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz andünsten, das Fleisch hinzufügen, würzen und für 10 Min. von allen...

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13. Januar 2018

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Qotban – marokkanischer Kebab

Fleischgerichte

Marokkanisch

Zunächst das überschüssige und grobe Fett von der Keule entfernen, dann das Fleisch stückweise vom Knochen entfernen und anschließend in gulaschartige Stückchen schneiden. Die Zwiebeln & den Koriander fein hacken...

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28. August 2017

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Boulfaf

Marokkanisch

Zuerst die hauchdünne Membran von der Leber entfernen, dies lässt sich mit etwas Übung leicht entfernen und evtl. noch überschüssiges Fett abschneiden. Die Leber in grobe Stücke schneiden und das...

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22. August 2017

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Kefta – kleine Hackwürstchen mit Reis

Marokkanisch

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, die Hackfleischmasse gut durchkneten und 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Aus der Hackfleischmasse ca. 5cm große Würstchen formen, anschließend in Mehl, dann...

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29. Mai 2017

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Hähnchen aus dem Ofen mit Gemüse

Kochzeit:1,5 h

Marokkanisch

Hähnchen säubern und 10 Min. in Säure ( Zitrone, Essig und Wasser) einlegen, abwaschen und anschließend trocken tupfen. Chermoula vorbereiten dafür die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Kräuter, Fruchtfleisch von der Salzzitrone, Gewürze,...

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26. Juni 2016

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Gulasch à la marocaine

Kochzeit:2h

Fleischgerichte

Marokkanisch

Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und das Fleisch in Olivenöl anbraten, würzen und 15 Min. köcheln lassen. Dann Wasser in den Topf gießen und für 1,5 Std. auf...

Atlas Küche

8. Februar 2016

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