Crème Caramel Exotic
Für das Karamell Zucker und Wasser ein einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, sobald der Zucker leicht gebräunt ist den Topf sofort vom Herd nehmen und das Karamell in...
Tajine Bouzroug
Zunächst reinige ich die Miesmuscheln bzw. das Muschelfleisch, das Bärtchen, dass sich im Inneren befindet einfach mit den Fingern abzupfen und das Planktonsäkchen entfernen(s.Video), mit Wasser abspülen und anschließend gut...
Baghrir marokkanische Pfannkuchen
Für die Zubereitung werden alle Zutaten bis auf das Backpulver in einem Mixer gegeben. Das Wasser als erstens hineingeben damit sich alles gut mixen lässt und nichts verklumpt. 3 Minuten...
Tangia Marrakchia
Marrakesch hat ein Gericht, für das sie weltweit bekannt sind- die Tangia! Tangia ist nicht zu verwechseln mit Tajine, sie ist was ganz besondres. Im Gegensatz zu Tajines wird die...
Smen
Heute stelle ich eine typische marokkanische Spezialität vor -Smen. Smen ist geklärte und gesalzene Butter die Monate bis zu Jahre lang an einem dunkelen Ort reift, bis es wie Käse...
Marokkanisches Ras El Hanout Chicken
Zunächst den Brokkoli in kleine Rösschen schneiden und 4 Minuten in kochendes Salzwasser blanchieren, danach sofort in Eiswasser geben und komplett abkühlen lassen. Hähnchenbruststückchen in eine Pfanne mit etwas Öl...
Der ultimative Muergez Burger
Als erstes wird der Inhalt der Muergez-Würstchen vom Darm befreit, dafür die Fleischmasse einfach aus dem Darm pressen. Rinderhack und Muergezmasse in eine Schüssel geben, würzen und die Masse anschließend...
Burger Buns – Hamburger Brötchen
Nach langem Ausprobieren bin ich nun bei diesem Rezept angekommen, dass ich mit euch gerne teilen möchte. Das Ergebnis nach dieser genialen Herstellung – super softe und fluffige Burger Buns,...
Lamm mit Birnen und Aprikosen
Als ersten die Gewürze mit Wasser in einem Topf oder Schüssel vermischen. Das Fleisch mit der Messerspitze merhmals einstechen und anschließend in der Würzmarinade einlegen, die Gewürze gut ins Fleisch...
Marmita
Zunächst die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin kurz andünsten, das Fleisch hinzufügen, würzen und für 10 Min. von allen...
Gekochter Kartoffelsalat
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Achte darauf, dass die Würfel etwa die gleiche Größe haben, damit alle gleichzeitig gar sind. Kartoffelwürfel und alle anderen Zutaten gleichzeitig in...
Lfoul Mchermel – marinierte Bohnen à la marocaine
Das Olivenöl in eine erhizte Pfanne geben und den Knoblauch darin kurz andünsten. Die Tomate und die fein gewürfelte Salzzitrone hinzufügen, gut durchrühren und zu guter letzt alle restlichen Zutaten...
Baqoula
Zuerst wird der Spinat verlesen, gewaschen und trocken geschleudert. Den Spinat grob schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken oder pressen und zum kleingeschnittenen Spinat geben. Spinat und Knoblauch in einem großen...
Qotban – marokkanischer Kebab
Zunächst das überschüssige und grobe Fett von der Keule entfernen, dann das Fleisch stückweise vom Knochen entfernen und anschließend in gulaschartige Stückchen schneiden. Die Zwiebeln & den Koriander fein hacken...
Hähnchen Pastilla
Zunächst den Safran ins Wasser geben so kann sich schonmal das Aroma entfalten. Das Öl in einem Topf erhitzen die Zwiebeln, das Fleisch, die Petersilie sowie das Smen und die...
Crème Caramel Exotic
Für das Karamell Zucker und Wasser ein einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, sobald der Zucker leicht gebräunt ist den Topf sofort vom Herd nehmen und das Karamell in...
Tajine Bouzroug
Zunächst reinige ich die Miesmuscheln bzw. das Muschelfleisch, das Bärtchen, dass sich im Inneren befindet einfach mit den Fingern abzupfen und das Planktonsäkchen entfernen(s.Video), mit Wasser abspülen und anschließend gut...
Baghrir marokkanische Pfannkuchen
Für die Zubereitung werden alle Zutaten bis auf das Backpulver in einem Mixer gegeben. Das Wasser als erstens hineingeben damit sich alles gut mixen lässt und nichts verklumpt. 3 Minuten...
Hähnchen-Gemüsesuppe mit Gerstengrieß-Couscous
Zunächst mal das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse putzen und schälen. Die Zwiebel fein würfeln, den Porree vierteln und klein schneiden. Kartoffeln, Möhren und Sellerie möglichst gleichmäßig würfeln...
Tangia Marrakchia
Marrakesch hat ein Gericht, für das sie weltweit bekannt sind- die Tangia! Tangia ist nicht zu verwechseln mit Tajine, sie ist was ganz besondres. Im Gegensatz zu Tajines wird die...
Smen
Heute stelle ich eine typische marokkanische Spezialität vor -Smen. Smen ist geklärte und gesalzene Butter die Monate bis zu Jahre lang an einem dunkelen Ort reift, bis es wie Käse...
Marokkanisches Ras El Hanout Chicken
Zunächst den Brokkoli in kleine Rösschen schneiden und 4 Minuten in kochendes Salzwasser blanchieren, danach sofort in Eiswasser geben und komplett abkühlen lassen. Hähnchenbruststückchen in eine Pfanne mit etwas Öl...
Der ultimative Muergez Burger
Als erstes wird der Inhalt der Muergez-Würstchen vom Darm befreit, dafür die Fleischmasse einfach aus dem Darm pressen. Rinderhack und Muergezmasse in eine Schüssel geben, würzen und die Masse anschließend...
Burger Buns – Hamburger Brötchen
Nach langem Ausprobieren bin ich nun bei diesem Rezept angekommen, dass ich mit euch gerne teilen möchte. Das Ergebnis nach dieser genialen Herstellung – super softe und fluffige Burger Buns,...